こんにちはしゅうちゃんです。
皆さんはご存知のない方も多いかもしれないですが、
実は京都はパンの消費量が日本一なんです。そして、京都には美味しいパン屋さんがたくさんあるのです。
今回は私が「ここのパン屋さんのパン美味しいなぁ」と思ったパン屋さんを紹介したいと思います。
もし少しでも興味をもってもらえたら、ぜひ足を運んでいただき美味しいパンを食べてもらって幸せな気持ちになってもらえると嬉しいです。
今回は「ナカガワ小麦店」さんを紹介していきます。
「ナカガワ小麦店」さんは京都にある2011年にオープンした雰囲気のあるパン屋さんです。どのパンも天然酵母と低温長時間発酵にこだわって作られています。 また、小麦粉にもこだわりがあり、お店で使われているものはすべて石臼を使い自家製粉されています。
『ナカガワ小麦店』
お店の外観です。
とても雰囲気のあるパン屋さんですね。外観からでも美味しいパン屋さんだと分かります。
いつ行ってもお客さんが並んでいるので、多くの人が認める美味しいパンなんだと思います。
四季があり、日々があり、空は毎日のように変わります。
古くはそうしていたように、風を感じ、昔の製法を重んじて、
そうした自然の流れに寄り添った、パン作りをしていきます。
日々の糧として、また特別な日の食卓にも、あるいは贈り物としても。
小麦店のパンたちが、みなさまの日々の彩りの一つになれば光栄です。
お店のホームページより
ナカガワ小麦店のパン
全粒粉の自家製粉について
小麦店で使用している全粒粉は、ヨーロッパ製石臼で自家製粉しております。
玄麦はカナダ産の有機栽培されたものです。
有機玄麦を丸ごと挽くことにより、食物繊維やビタミン、ミネラルといった、
小麦の栄養がすべて詰まっています。
挽きたての新鮮な全粒粉の味わいをお楽しみ下さい。
お店のホームページより
ナカガワ小麦店のパンの種類
ナカガワ小麦店さんはたくさんの種類のパンがありますが、今回は特に私がお気に入りのパンを紹介したいと思います。
他のパンにも興味を持たれた方は、ホームページか是非とも「ナカガワ小麦店」さんに足を運んでいただいて自分好みのパンを選んでいただけたらと思います。
《おすすめの美味しいパン》
・トースト・モンターニュ(1本 ￥680/ハーフ ￥340)
有機小麦100％の山型食パン。
・アン(￥280)
バゲット生地に、丹波産大納言を入れているパンです。
・フリュイ・ルヴァン(￥300)
パン・オ・ルヴァン生地にスペイン産イチジクとくるみをぎっしり入っているパンです。
・クロワッサン(￥220)
自家製ルヴァン種を配合した味わい深い生地に、発酵バターを折り込んだパンです。
・パン・オ・ショコラ(￥230)
ベルギー産のチョコレートが入ったパンです。
トースト・モンターニュ
見た目は少しパリパリで食感が硬めかと感じますが、トーストすると表面のパリパリ感が増し、中はしっとりとして、更に小麦の美味しさをトコトン味わえるパンです。
印象は濃厚な味わいで、小麦の芳ばしい香りも良いです。最近はやりのモチモチや柔らかな食感よりはざっくりと荒々しい感じの食パンになっています。
食パンが柔らかいので自宅でカットするのは至難の業です。基本的には食パンのカットはしてもらえないのですが、、焼きたてでなければカットしてもらえることがあります。
アン
噛みごたえがあって、味わい深い生地に甘さ控え めな餡が入ってます。
粒をしっかり残した丹波の大納言の濃厚な小豆の旨味と、長時間発酵させて引き出したハード系生地の旨味のかけ算で、唯一無二の極上のあんパンになっています。
バターを少しだけ塗って味変ももちろんアリで、楽しいですよ。
ちなみに、うちの子どもは上手に中の小豆だけを食べ、まわりのパンはいつも私が食べています。
外のバケットだけでも十分美味しいですけどね。
フリュイ・ルヴァン
「くるみ」と「いちじく」入りのルヴァンを使ったパン。酸味はそこまでではなく、具材も比較的控えめ。
生地も比較的加水低めな印象であっさり目の味わいですが、食べていると自然な甘みが出てくるような感じのパンです。
パン・オ・ショコラ
上質なチョコレートとバター感たっぷりな生地のバランス、さくさくしっとり、生地は香ばしい香りがしてオンリーワンのパンです。
クロワッサン同様の深みのある生地で、中のチョコは控えめですが、ビターテイストで油分多めの生地との相性が抜群です。
クロワッサン
外パリ中フワの仕上がりで、食感の良い仕上がりです。
発酵バターの風味がとても豊かで、小麦の甘味もしっかりと感じられるパンです。
オイリーさが一際強い口当たりでしたが、小麦の味わいを損ねている訳ではなく、食べ応えのある出来栄えに仕上げられていました。
まとめ
今回は、しゅうちゃんオススメのパン屋さん『ナカガワ小麦店』さんを紹介させていただきました。
ここのパンは使用している全粒粉をヨーロッパ製石臼で自家製粉してあるだけあって、なんといってもパンそのものが美味しいです。
一口かじると麦の風味が広がります。紹介したオススメのパンの中で一番を選ぶとしたら・・・
やはり食パンの「トーストモンターニュ」ですね。
この「トーストモンターニュ」は食パンをあまり食べないうちの子どもたちが、これをトーストにすると一瞬でなくなるくらいパクパク食べるぐらいの食パンです。
子どもって本当に正直ですよね。笑
営業時間10:00からですが8:30から予約も可能で、特に「トーストモンターニュ」は人気で売り切れることも多々あるそうです。
予約は朝の８時半からでなかなかつながりませんでしたが、予約しておけば３時までに取りに行けばいいようです。(だいたいの時間は伝える必要があります)
お店情報
〒 606-0816
京都市左京区下鴨松ノ木町52-1
TEL 075-702-6672
営業時間 10：00 ～ 16：00（売り切れ次第終了）
定休日 月・火・水
＊お電話でのご予約は、ご来店当日の8:30からお受けしておりますが、
土日祝などは、特に繋がりにくくなっております。
早い時間にご予約分完売となる事もございます。
京阪電車「出町柳駅」から徒歩20分
京都市バス「下鴨神社前」から北へ約50M東側（1・4・205系統）
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